農(nóng)歷九月九日是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。九九相重，九又為陽(yáng)數(shù)，故稱(chēng)重陽(yáng)節(jié)。

  在我國(guó)古代，重陽(yáng)節(jié)有重九登高的習(xí)俗。以后又逐步演變?yōu)閼?hù)戶(hù)插茱萸，家家都吃糕，世代沿襲，遂有今日插有小旗的重陽(yáng)糕。以小旗代菜萸，重陽(yáng)糕代登高，似乎原意尚在。吃糕可以消災(zāi)固屬荒誕，但作為節(jié)令小吃的重陽(yáng)糕，其傳統(tǒng)特色卻被保留下來(lái)。

  原 料（制三十塊）：

  糯米粉一斤九兩，白糖二斤，粳米粉八兩，紅糖一兩，紅綠果脯二兩，豆油五錢(qián)，赤豆三兩

  制 法：

  1．將赤豆、白糖（五兩）、豆油制成千豆沙一斤二兩左右。

  2．將糯米粉、粳米粉攙和成相粉，取三兩拌紅糖，加水一兩左右，拌成糊狀的細(xì)相粉漿。

  3．將其余的相粉拌上白糖（一斤五兩），加入冷水五兩，拌和拌透，用十六眼篩篩過(guò)。取其二分之一放入糕模刮平，將豆沙均勻地分摘在上面，再將剩下的二分之一糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸五分鐘。待氣透出粉面時(shí)，把細(xì)相粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，繼續(xù)蒸兩分鐘。再透氣時(shí)，蓋上籠帽，蒸一分鐘，即可端離蒸鍋，用刀切成菱形的瞧塊。另用彩紙剪成小旗，插在糕面

  特 點(diǎn)：色彩美觀，松、糯、甜、香。

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